10 Vinaigrettes (10)

Vinaigrette miellée

Préparation : 10 min

Ingrédients: 4 c.à.s de miel

                  1 feuille de laurier

                  1 gousse d’ail

                  1 grosse tomate

                  3 c.à.s de vinaigre de Xérès

                  3 c.à.s d’huile d’olive

                  6 grains de poivre noir

                  Sel

Procédé: Versez dans une casserole , le miel , la feuille de laurier , la gousse d’ail écrasée , et le poivre concassé. Délayez avec le vinaigre et faites bouillir et réduire à moitié à feu doux.

Coupez la tomate en 2 ,et récupérez l’eau et les graines , pour les ajouter dans la casserole hors du feu.Ajustez l’assaisonnement . Laissez refroidir et ensuite y incorporer l’huile.

A déguster avec di foie de veau poêlé , un rouget , ou du jambon poêlé.