10 Vinaigrettes (9)

Vinaigrette aux fruits

Préparation: 10 min

Ingrédients :1/4 de papaye

                  1/4 de mangue

                  1 petit quartier de melon

                  1 c.à.s de vinaigre balsamique

                  1 c.à.s de vinaigre de vin rouge

                  6 c.à.s d’huile d’olive

                  2 c.à.s de moutarde forte

                  Sel et poivre du moulin

Procédé:Mixez la chaire des fruits avec le vinaigre balsamique , le vinaigre devin rouge, l’huile , et la moutarde, jusqu’à obtenir une émulsion bien homogène. Ajustez avec le sel , Et largement avec le poivre .

A déguster avec toutes salades de crustacés : tourteau , araignée de mer