Je suis comme ça ! ! !

VAMOS A LA PLAYA

 

Voilà ce que je pouvais voir depuis mon observatoire = terrasse de la piscine.

 

 

Pas grand monde sur la plage .

 

 

 

 

Toujours une plage déserte .

 

 

 

Des chaises longues qui attendent des postérieurs .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deux montages en panoramas .

 

C'était calme , beaucoup trop calme .

 

 

 

MOSQUEES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MINI BOUCHEES AU CITRON

 

La recette trouvée chez Ma sélection naturelle .

Des petites douceurs citronnées

sur un fond , comme une pate mais c'est pas une pate !

Oui faut le faire pour comprendre ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le fond :

• 170 gr de beurre congelé + 1 noix pour le moule , oui oui bu beurre congelé !
• 250 gr de farine
• 75 gr de sucre glace
• 3/4 d’1 c à c de gros sel

Pour la garniture :

• 4 gros œufs légèrement battus
• 270 gr de sucre en poudre
• 3 c à s de farine
• 1 bonne pincée de gros sel
• 185 ml de jus de citron frais
• 60 ml de lait entier , j'ai mis du demi-écrémé
• Sucre glace pour décorer

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule en verre de 20 x 30 cm (j'ai pas alors plat rond) et le tapisser de papier sulfurisé.

Le fond :

Râper le beurre à l'aide d'une râpe à gros trous et réserver , faut avoir de la force ou un homme !  
Dans un saladier, mélanger avec un fouet la farine, le sucre glace et le sel.
Ajouter le beurre râpé et mélanger avec une cuillère en bois (personnellement j'ai fait à la main) jusqu'à ce que la pâte soit sablée.
J'étais inquiète car ça reste très très "texture farine" , ça ne s'amalgame pas .

Mettre la pâte au fond du moule et la presser très fortement à la main pour en faire une couche uniforme.
Placer le moule 15 minutes au congélateur.
Ensuite, cuire la pâte 16 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Sortez le moule et laisser le four allumé.

La garniture :

Fouetter les œufs , le sucre, la farine et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le jus de citron et le lait. Mélanger bien.
Verser la préparation sur la pâte encore chaude.

Baisser le four à 160°C et faire cuire environ 18 minutes pour que la garniture soit bien prise et les bords légèrement dorés.

Laisser refroidir quelques instants dans le moule puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir. Découper les carrés de 5 cm de côté, saupoudre généreusement de sucre glace.

Les carrés se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique , c'est Ma sélection qui le dit , mais si vous invitez des gourmands pas besoin de boite :)

J'avais découpé des bouchées de 2x2cm car j'avais des enfants parmi les invités , même les petits de 2ans en ont mangé , j'avais peur que le goût du citron soit un peu trop manqué pour eux , mais que nenni , ils en ont mangé et redemandé .

Un lien sur Mr Citron

  

EN PROMENADE , NABEUL , KAIROUAN

 

Lors d'un précédent voyage en Tunise à Nabeul , j'avais déjà eu l'occasion

de me ballader au marché du vendredi . Donc à peine arrivée je voulais y retourner

pour revoir toutes les belles couleurs des poteries , et des céramiques. 

 

 

Comment résister ?

 

 

 

 

 

A la sortie du marché , des graveur/sculpteur sur calcaire .
Ma copine MP avait fait graver une plaque , j'en ai fais faire une pour Maureen.

 

 

 

Dans la médina de Kairouan .

 

 

 

 

 

La médina est calme , il est environ 10heures du matin ,

pas un chat , pas une bruit , personne . 

 

COMMENT FAIRE PLAISIR ?

 

Voilà comment je me retrouve à "l'honneur"

en Belgique chez Souâd du blog Baityfull . 

Pour lui faire plaisirs dans des moments difficiles je lui

avais fait une petite carte avec un petit mot ,

et aujourd'hui elle en a fait un billet .

Voilà comment on peut tisser des liens avec des personnes

 que l'on ne connait pas de vue , qui sont éloignés de chez nous .

Encore Merci Souâd .

KAIROUAN et LA MOSQUEE DU BARBIER

 

 

 

 

KAIROUAN.

Ville que j'ai bien failli ne pas voir .
J'avais réservé à l'hotel pour une excursion avec un guide ,
c'était prévu pour le lundi matin , sauf que la veille au soir ya eu comme un changement.

"Madame Corinne , bonsoir c'est Mr Ahmed , InchaAllah vous allez bien?
Votre sortie pour demain est annulée car vous êtes la seule à l'avoir réservée! "

Moi : Ah bon ! quel dommage pfff !
Mais dans les autres hotels personne ne veut y aller aussi ?

"Non vous êtes la seule , je vous propose de la remettre à mercredi matin ,
à condition que vous soyez au moins 5 personnes."

Mardi soir pas de mauvaise nouvelle donc le lendemain matin j'ai pu y aller,
seulement 4 personnes , mais je suis toujours la seule de mon hotel !

Donc pour 4 : un guide francophone , un chauffeur et le mini bus . 

Lors de cette matinée de visite je n'ai pas vu plus de 10 touristes ,
pourtant c'était encore les vacances scolaires ...

 

Vues pendant le trajet pour Kairouan . 

 

 

 

 

 

 

Réservoirs d'eau de la ville , un à gauche , un à droite . 

Voici le lien où tout est expliqué sur les  Bassins des Aghlabides .

 

 

Entrée du vestibule de la mosquée du Barbier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N'ayant pas trouvé de lien sur ce mausolée j'ai copié le texte ICI  

Le mausolée de Sidi Sahab, généralement appelé mosquée du Barbier, est en fait une zaouïa qui se trouve hors les murailles de la médina. Il s'agit d'un vaste ensemble architectural construit en grande partie au cours du XVII^e siècle^[42]. C'est le bey mouradite Hammouda Pacha Bey qui fait construire le mausolée, la coupole et la cour^[43] alors que le bey Mohamed El Mouradi fait ajouter les bâtiments annexes, le minaret et la médersa constituée d'un oratoire, d'une salle d'ablution et de chambres destinées aux étudiants^[42].

La population y vénère un saint local de Kairouan, un certain Abou Zamaa al-Balaoui, un compagnon du prophète Mahomet. Selon la légende, il aurait conservé trois poils de la barbe du prophète, d'où l'appellation donnée à l'édifice. Dans l'histoire de la ville de Kairouan, ce compagnon du prophète est à relier à une parole attribuée à ce dernier, si l'on en croit notamment At-Tirmidhi.

Le prophète aurait prédit que « chacun de mes compagnons qui meurt dans un pays, deviendra au jour de la résurrection le guide et la lumière envoyés par Dieu pour les gens de ce pays ». Dès le X^e siècle, les chroniqueurs locaux rapportent que des habitants de la ville auraient découvert là un tombeau contenant un corps intact. L'endroit est donc à considérer comme le pur produit d'une croyance islamique populaire.

On parvient à la sépulture par une grande cour intérieure et un couloir aux parois couvertes de carreaux de céramique richement ouvragés à la mode turque et de panneaux de stuc.

C'est seulement au XVII^e siècle que l'on a fait édifier une coupole au-dessus du tombeau et que l'on a adjoint à la cour intérieure une petite médersa et des locaux pour accueillir les visiteurs du tombeau. Ces ailes ont été rénovées au début des années 1990 et sont aujourd'hui accessibles au public.

 

Texte WIKIPEDIA

 

HAMBURGER AU POULET/PAPRIKA

 

Voici une recette qui m'a plu dès que je l'ai lue dans GAZELLE MAG

HAMBURGER LEGER 100% MAISON
AU POULET PAPRIKA .

L'article du magazine .

 

Les ingrédients :

Pour les bun's maison :
10 grammes de levure déshydratée
20 grammes de sucre
10 grammes de farine
50 grammes d'eau tiède , tous ces ingrédients pour le levain .

350 grammes de farine
10 grames de sel
125 grammes d'eau
20 grammes de beurre
1 oeuf.

Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf

Steak de poulet :
450 grammes de blancs de poulet
1 càc de moutarde
Du persil
1/2 càc de paprika
1 jaune d'oeuf
Sel poivre

La préparation:

REALISER LE LEVAIN , en mélangeant les 10 grammes de levure déshydratée , 20 grammes de sucre , 10 grammes de farine et 50 grammes d'eau tiède . Recouvrir et laisser gonfler 20minutes .

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir . J'ai tout mis dans le robot avecle crochet à pétrir , y'en a pour 3 minutes !
Ensuite couvrir et laisser reposer 1 heure.

DIVISER LA PATE EN 4 et former des boules et les dorer avec le jaune d'oeuf , patienter encore 40 minutes . Puis mettre au four entre 15  et  20 minutes à 210°.

COUPER LES BLANCS DE POULET en dés , les mixer avec la moutarde , persil , paprika , oeuf , sel , poivre .

FORMER LES STEAKS et les faire cuire à la poële avec un peu d'huile .

OUVRIR LES BUN'S les garnir des steaks ajouter ce que vous aimez , sauce , salade et tout et tout . . .

 

 

Encore 40 minutes à lever avant de passer au four .

 

 

 
Poulet mixé

 

Bien doré

 

A table !!!!

 

 

On s'est bien régalées !

 

Vaisselle rapportées de Tunisie.

 

 

 

 

 

 

 

LA VIE EN BLEU

 

Du bleu  , le bleu de la Tunisie .

 

Juste à côté de la grande mosquée de Kairouan .
Promis je vais vous en parler puisque j'ai des photos et
que je l'ai visitée . 

 

 

 

 Les petites rues de la médina .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En arrivant .

 

 

 En repartant .

 

 

 Même le ciel est bleu .

 

PORTES TUNISENNES

 

 

 

Nabeul

 

Nabeul

 

Nabeul

 

Nabeul

 

Kairouan

 

Kairouan

 

Kairouan

 

Kairouan

 

Kairouan

 

Kairouan grande mosquée.

Kairouan

 

 

JE PASTILLAI , ELLE PASTILLA .

 

PASTILLA

Voilà un plat que je rêvais de manger .

Mais avant de pouvoir le manger , il faut le préparer .

Alors j'ai suivi presque à la lettre la recette de mon Amie Sourour au Maroc .

Je vous conseille fortement d'aller lire sa recette car elle a mis toutes les photos

étapes par étapes , surtout pour le pliage final .

Alors voici les ingrédients et les étapes de préparations .

C'est un peu long , mais ne vous découragez pas c'est trop bon quand

on a une bonne part dans l'assiette .

(Purée de #*@² , billet refait ,et refait pour avoir une présentation potable , pfiouuuuuu)

 

Préparation au poulet :

• Feuilles de bricks
• 1,5 kg de poulet coupé en morceau    
• 1 bouquet de persil haché                                                            
• ½ bouquet de coriandre hachée                                                   
• 1,5kg d’oignons hachés                                                                                   
• 1 c à s de sucre en poudre                                                                         
• 2 c à c de gingembre  moulu                                                                
• 1 c à c de  cannelle                                                                      
• 1 peu de  safran                                                                                        
• 1 pointe de Ras el hanout  
• ½ verre d’huile                                                   
• 1 c à c de beurre 
• Poivre et sel
• 10 œufs

 

Préparation aux amandes :

• 250 g d’amandes effilées 
• 1 c à s de sucre en poudre 
• 1/4 de c à c de cannelle

Finition :

• Feuilles de bricks
• Environ 100 g de beurre fondu pour badigeonner
• 2 œufs

 

Préparation :

• Dans une grande marmite faire revenir les oignons hachés dans l’huile et le beurre .
• Y ajouter le poulet découpé , les herbes , sucre , épices .
• Faire revenir quelques minutes pour que le tout se mélange bien .
• Ajouter un tout petit peu d’eau car les oignons en lâchent assez .
• Couvrir et porter à ébullition .
• Une fois atteinte , réduire à feu doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps , jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient cuits et que la viande se détache de l’os.
• Une fois le poulet cuit le retirer de la marmite et le laisser refroidir .

La sauce aux oignons :

• Il ne reste que la sauce aux oignons dans la marmite .
• La laisser réduire à feu moyen en remuant de temps en temps .
• Pendant ce temps désosser le poulet en l’émiettant , et réserver le poulet émietté.
• Casser les œufs dans un bol et les fouetter en omelette .
• Une fois la sauce réduite , la gouter si besoin rectifier l’assaisonnement .
• Toujours à feu doux ajouter les œufs battus en filet , tout en fouettant constamment pour cuire les œufs dans la sauce sans faire d’omelette . 
• La sauce va devenir épaisse .
• Réserver la sauce pour qu’elle refroidisse , l’égoutter si il reste un peu de liquide , pour ne pas tremper les feuilles de bricks .

Les amandes :

• Les faire dorer , mais pas brunir .
• Ajouter la cannelle , le sucre et fleur d’oranger .
• Ecraser le tout entre vous mains pour garder des morceaux d’amandes effilées.

 

Le Montage :

• Beurrer généreusement un plat rond de 30/32cm de diamètre allant au four .
• Sur le fond du plat disposer 5 feuilles de bricks bien beurrées au fond ( coté beurré vers le haut) en les faisant se chevaucher comme les pétales d’une fleur et en laissant déborder les bords à l’extérieur du plat , ça fait presque la moitié à l’extérieur , passer de l’œuf battu pour qu’elles se collent.
• Consolider le fond de la pastilla avec 1 ou 2 feuilles de bricks toujours bien beurrées , et déposer la sauce oignons/œufs réduite en une belle couche uniforme .
• Par-dessus cette sauce , déposer les morceaux de poulet émiettés pour recouvrir la sauce .
• Ajouter les amandes/cannelle .
• Ramener les bords de bricks qui débordés du plat vers le centre , bien fermement , en passant de l’œuf battu , pour qu'elles tiennent bien .

PHASE FINALE :

• Refermer la pastilla en déposant en rosace 3 ou 4 feuilles de bricks , bien beurrées , sur la surface du moule , en laissant déborder un peu au tour pour pouvoir rabattre sous la pastilla ,comme pour border un lit .
• Encore une fois du beurre sur la surface et enfourner ne pas trop faire colorer .
• Ensuite , c’est comme vous aimez , saupoudre de sucre glace , décorer de cannelle en poudre , et surtout régalez vous.

 

 

 

 

 

                                                           

• Le fait de voir ma photo ça me met l'eau à la bouche !